Ilość spożywanego przez Chińczyków mięsa ostatnio bardzo szybko rosła. Jeszcze w 1982 roku przeciętny mieszkaniec Chin zjadał 13 kg mięsa rocznie, a wołowina była nazywana „pokarmem bogaczy”. Dziś przeciętny Chińczyk zjada już 63 kg mięsa.
To i tak tylko mniej więcej połowa ilości mięsa zjadanej przez Amerykanów, ale sama liczba Chińczyków – około 1,3 mld, powoduje, że zjadają oni w sumie dwukrotnie więcej od amerykanów – blisko 30% konsumowanego na świecie mięsa. W scenariuszu biznes-jak-zwykle do 2030 roku chińska konsumpcja mięsa byłaby jeszcze o połowę większa niż obecnie.
Rysunek 1. Roczna konsumpcja mięsa i produktów mlecznych, prognoza w scenariuszu biznes-jak-zwykle (WildAid)
Rysunek 2. Emisje gazów cieplarnianych przypadające średnio na kilogram mięsa i innych produktów (WildAid)
Według najnowszych wytycznych ogłoszonych przez Ministerstwo Zdrowia, jedna osoba powinna spożywać od 40 g do 75 g mięsa dziennie, co oznacza 15-30 kg rocznie. Celami programu są poprawa stanu zdrowia Chińczyków przez redukcję występowania otyłości i cukrzycy, zmniejszenie presji na gleby oraz ograniczenie emisji gazów cieplarnianych.
Rysunek 3. Emisje gazów cieplarnianych z konsumpcji mięsa w Chinach. Po lewej obecna (curent). Po prawej w scenariuszu-biznes-jak-zwykle (projected) obok planowanej zgodnie z nowymi wytycznymi rządu (CNS) (WildAid)
Przemysłowa hodowla zwierząt odpowiada za 14-20% całości ich emisji. Wdrożenie planu pozwoli na zredukowanie emisji gazów cieplarnianych o około 1 mld ton rocznie, co odpowiada ponad 2% całości światowych emisji. Program jest częścią chińskiego planu realizacji celów paryskiego porozumienia klimatycznego.
Tymczasem w Danii
Ze względu na konieczność ochrony klimatu i środowiska duńska Rada Etyki zaproponowała, aby wprowadzić podatek od wołowiny, a w przyszłości rozszerzyć go na wszystkie rodzaje czerwonego mięsa. W dłuższej perspektywie podatek powinien mieć też zastosowanie do wszystkich produktów żywnościowych, w zależności od tego, jaki mają one wpływ na klimat. Ma to pomóc w walce z negatywnymi skutkami zmiany klimatu.
Czytaj więcej China is urging people to eat less meat — which could have a big climate impact, Więcej wegetarian, to mniej CO2. Będzie podatek od mięsa?
